ನವಣೆಯಿಂದ ಈ 12 ರುಚ್-ರುಚಿ ತಿಂಡಿ ಮಾಡ್ಬೋದು ಅಂತ ಗೊತ್ತಾದ್ಮೇಲೆ ಡಾಕ್ಟರ್ ತಿನ್ನಿ ಅನ್ನೋ ವರೆಗೂ ನೀವು ಕಾಯಲ್ಲ

ಜಾಮೂನ್ನೂ ಮಾಡ್ಬೋದು ರೀ!

ಸಿದ್ದರಾಮೇಶ್ವರರ ಈ ವಚನ ಈಗ ಎಷ್ಟೋಂದು ಸರಿ ಅಂತ ಅನ್ನಿಸತ್ತೆ...

ನೀರಿಲ್ಲದ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಹೇರು ನವಣೆಯ ಬೆಳೆದುದ ಕಂಡೆ
ಆ ನವಣೆ ಅಳೆದುಕೊಡುವಡೆ ಇಮ್ಮಡಿ ಮುಮ್ಮಡಿಯಾದುದ ಕಂಡೆ
ಕೊಂಡವಂಗೆ ಜನ್ಮಜನ್ಮದಲ್ಲಿ ಭೋಗಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕಣಜಗಳಾದುದ ಕಂಡೆ
ನೋಡಾ, ಕಪಿಲಸಿದ್ದಮಲ್ಲಿಕಾರ‍್ಜುನಾ|

ನವಣೆ ಒಂದು ಸತ್ವಯುತ ಕಿರುಧಾನ್ಯ. ನವಣೇಲಿ ಇರೋ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಮಿಗಿಲಾದ್ದು ಅನ್ನೋದೆ ಇಲ್ಲಿ ಅಡಕವಾಗಿರೋ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶ. ನವಣೆ ಭಾರತದ ಅತೀ ಹಳೇ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದಿನ ಇತಿಹಾಸವಿರುವ ನವಣೆ ಇಂದಿಗೂ ನಾನಾ ಬಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಕರ್ನಾಟಕ, ತಮಿಳುನಾಡು, ಆಂಧ್ರಪ್ರದೇಶ, ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ, ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತೆ ಬಿಹಾರ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ನವಣೆ ಬೆಳೀತಾರೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸಿಗೋ ತಳಿ ಅಂದ್ರೆ ಕರಿ ನವಣೆ, ಕೆಂಪು ನವಣೆ, ಜಡೆ ನವಣೆ, ಹುಲ್ಲು ನವಣೆ, ಹಾಲು ನವಣೆ ಹೀಗೆ ಹಲವಾರು. ಒಂದೊಂದು ತಳಿಗೂ ಒಂದೊಂದು ವಿಶೇಷ ಗುಣ ಇದೆ. ಇಂಗ್ಲೀಷ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಕ್ಸ್ಟೈಲ್ ಮಿಲ್ಲೆಟ್ ಅಂತಾ ಕರೀತಾರೆ.

ನವಣೆ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತೆ ನಾರಿನಾಂಶದಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ತೂಕ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡೋರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅಲ್ಲ ಡಯಾಬಿಟೀಸ್ನಿಂದ ಕಷ್ಟಪಡೊರಿಗೂ ಸಹ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ. ತೆಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ನವಣೆ ಅಕ್ಕಿ ಶರೀರದ ನರನಾಡಿಗಳಿಗೆ ಹುರುಪು ಕೊಡತ್ತೆ.

ನವಣೆ ಉಪ್ಯೋಗಿಸಿ ಏನೇನ್ ತಿಂಡಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡ್ಬೋದು ಅಂತಾ ಇಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಗೋಸ್ಕರ ಕೊಟ್ಟಿದ್ದೀವಿ...ಓದಿ, ಮಾಡಿ ನೋಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಅರೋಗ್ಯ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲೇ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ:-)

1. ನವಣೆ ತಂಬಿಟ್ಟು

ಬೇಕಾಗಿರೋ ಸಾಮಾನು ಏನಂದ್ರೆ...

ನವಣೆ ಅಕ್ಕಿ - 1/2 ಕೆ.ಜಿ, ಬೆಲ್ಲ - 1/2 ಕೆ.ಜಿ, ಒಣಕೊಬ್ರಿ - ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು, ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ - 1/2 ಟೀ ಚಮಚ, ಗಸಗಸೆ - ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚ, ತುಪ್ಪ - 4 ಟೀ ಚಮಚ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಗೋಡಂಬಿ - 10 ಚೂರು

ಹೆಂಗೆ ಮಾಡೋದು ಅಂದ್ರೇ...

ನವಣೆ ಅಕ್ಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳ್ದು ಒಂದು ದಿನ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಆಮೇಲೆ ಬೀಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡ್ಕೊಳ್ಳಿ. ಆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಘಂ ಅನ್ನೋ ಹಾಗೆ ಹುರೀರಿ. ಹಿಟ್ಟು ತಣ್ಣಗೆ ಆಗ್ಲಿ. ಆಮೇಲೆ ಸಣ್ಣಗೆ ಬೆಲ್ಲ ತುರ್ಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಕಲಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಾದಿ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ , ಹುರಿದ ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ಒಣಕೊಬ್ಬ್ರಿ ಹಾಕಿ ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಾದಿ ಉಂಡೆ ಕಟ್ಟಿ. 

ಇದು ತಿಂಗಳಗಟ್ಟಲೇ ಇಟ್ರೂನೂ ಒಂಚೂರು ಕೆಡಲ್ಲ. ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ನಾಗರ ಪಂಚಮಿ ದಿನ ಈ ಉಂಡೆ ಮಾಡ್ತಾರೆ. 

2. ನವಣೆ ಹೋಳಿಗೆ

ಬೇಕಾಗಿರೋ ಸಾಮಾನು ಏನಂದ್ರೆ...

ನವಣೆ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಲೋಟ, ಬೆಲ್ಲ - 1 ಲೋಟ, ಪುಟಾಣಿ ಹಿಟ್ಟು - 1/2 ಲೋಟ, ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ - 1/2 ಟೀ ಚಮಚ, ಗಸಗಸೆ - ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚ, ಕರಿಯಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ, ಕಣಕ ಮಾಡಕ್ಕೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1/2 ಲೋಟ, ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು -  1/2 ಲೋಟ

ಹೆಂಗೆ ಮಾಡೋದು ಅಂದ್ರೇ...

ನವಣೆ ಅಕ್ಕಿನ ಹುರಿದು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡ್ಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾಣಲೀಲಿ ಬೆಲ್ಲನ ನೀರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಎಳೆ ಪಾಕದ ಹದಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಬಾಣಲಿ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಏಲಕ್ಕಿ, ಗಸಗಸೆ, ನವಣೆ ಹಿಟ್ಟು, ಪುಟಾಣಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕೊಂಡು ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. 

ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದ್ಲೆ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನ ಕಲಸಿ ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆತ್ತಗೆ ಕಲಿಸಿ ರೆಡಿ ಮಾಡ್ಕೊಳಿ. ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆ ಮಾಡಿ ಆ ಉಂಡೆನಾ ಗುಂಡಗೆ ಲಟ್ಟಿಸಿ ಅದ್ರಲ್ಲಿ ನವಣೆ ಉಂಡೆನ ತುಂಬಿ ಪೂರಿ ಅಕಾರದಲ್ಲಿ ಲಟ್ಟಿಸಿ. ಬಾಣಲಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಕಾಯ್ಸ್ಕೊಳ್ಳಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಲಟ್ಟಿಸಿದ ಪೂರಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಕರಿದ್ರೆ ಗರಿ ಗರಿ ಹೋಳಿಗೆ ರೆಡಿ. 

ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು ಅಮಾವಾಸ್ಯೆಗೆ ಈ ತಿಂಡಿ ಮಾಡ್ತಾರೆ.

ಮೂಲ

3. ನವಣೆ ಅಕ್ಕಿ ಮಸಾಲೆ ದೋಸೆ

ಬೇಕಾಗಿರೋ ಸಾಮಾನು ಏನಂದ್ರೆ...

ಉದ್ದಿನ ಕಾಳು - 1 ಲೋಟ, ನವಣೆ - 3 ಕಪ್, ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕಪ್, ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಂತ್ಯೆ - ಒಂದು 1.4 ಚಮಚ, ಟೊಮೆಟೊ - 1, ಸೌತೆಕಾಯಿ ತುರಿ - 1/2 ಕಪ್, ಈರುಳ್ಳಿ - 1, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 3, ಹಸಿ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ - ಸ್ವಲ್ಪ, ಕೊತ್ತಂಬ್ರಿ ಸೊಪ್ಪು - ಸ್ವಲ್ಪ

ಹೆಂಗೆ ಮಾಡೊದು ಅಂದ್ರೇ...

ನವಣೆ, ಬಿಳಿ/ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ, ಉದ್ದು, ಮೆಂತ್ಯೆ, ಜೀರಿಗೆ ಇವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ರಾತ್ರಿ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಿ ಇಡಿ. ಬೆಳಗ್ಗೆ ದೋಸೆ ಮಾಡೊ ಮುಂಚೆ ಏನಾದ್ರೂ ತರ್ಕಾರಿ ಬೇಕಾದ್ರೆ ತುರಿದು ಅಥವ ರುಬ್ಬಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇಸ್ಕೊಳ್ಳಿ. ಕವಲಿ ಮೇಲೆ ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನ ಹಾಕಿದ್ರೆ ಕೆಂಪಗೆ ಗರಿ ಗರಿಯಾಗಿ ದೋಸೆ ಏಳತ್ತೆ. ತಿನ್ನಕ್ಕೆ ಭಾಳ ರುಚಿ ಇರತ್ತೆ.

ಮೂಲ

4. ನವಣೆ ನುಚ್ಚಿನುಂಡೆ

ಬೇಕಾಗಿರೋ ಸಾಮಾನು ಏನಂದ್ರೆ...

ನವಣೆ, ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ, ಕಡಲೆಬೇಳೆ, ಹೆಸ್ರುಬೇಳೇ, ತೊಗರಿಬೇಳೆ - ಎಲ್ಲಾ ಒಂದು ಬಟ್ಲು

ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 5-6, ಜೀರಿಗೆ - 1 ಚಮಚ, ಕೊತ್ತಂಬ್ರಿ ಸೊಪ್ಪು - 1 ಬಟ್ಲು, ತೆಂಗಿನ ತುರಿ - 1 ಬಟ್ಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತೆ ಪ್ಲೇಟಿಗೆ ಸವ್ರಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ

ಹೆಂಗೆ ಮಾಡೋದು ಅಂದ್ರೇ...

ನವಣೇನಾ 10 ಘಂಟೆ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಮಿಕ್ಕ ಎಲ್ಲಾ ಬೇಳೆಗಳನ್ನ 4 ಘಂಟೆ ನೆನೆಸಿದ್ರೆ ಸಾಕು. ನೀರನ್ನ ಪೂರ್ತಿ ತೆಗೆದು ತರಿತರಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಸಿಮೆಣ್ಸಿನ್ಕಾಯಿ , ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ತೆಂಗಿನ ತುರಿನಾ ಕೂಡ ತರಿ ತರಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರ್ಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೈಯಾದಿಸಿ. ಬೇಕಾದ ಅಕಾರದಲ್ಲಿ ಉಂಡೆ ಮಾಡಿ ಇಡ್ಲಿ ಬೇಯಿಸೋ ಪಾತ್ರೇಲಿ ಒಂದೊಂದೆ ಉಂಡೆ ಇಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಜೊತೆ ತಿನ್ನಕ್ಕೆ ಕೊಡಿ. ಬೆಳಗ್ಗೆ ತಿಂಡಿ ತರ ಇದನ್ನ ತಿಂದ್ರೆ ಸಂಜೇ ತನಕ ಹಸಿವಾಗಲ್ಲ ಅಂಥಾ ಸಾಲಿಡ್ ಆಗಿ ಹೊಟ್ಟೇಲಿ ಕೂತ್ಬಿಡತ್ತೆ. ಮೈಗೂ ಒಳ್ಳೇದು.

ಮೂಲ

5. ನವಣೆ ಮಸಾಲೆ ಅನ್ನ

ಬೇಕಾಗಿರೋ ಸಾಮಾನು ಏನಂದ್ರೆ...

ನವಣೆ ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕಪ್, ಹೆಸರು ಬೇಳೆ - 1 ಕಪ್, ಈರುಳ್ಳಿ - 2, ಬೆಳುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾದ್ರೆ ಒಂದು ಎಸಳು ಹಾಕೊಳ್ಳಿ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 6, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ - 1/4 ಕಪ್, ಹಸಿ ಶುಂಠಿ, ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಲ್ಲ

ಮತ್ತೆ ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ - ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಕರ್ಬೇವು, ಕೊತ್ತಂಬ್ರಿ ಸೊಪ್ಪು

ಹೆಂಗೆ ಮಾಡೋದು ಅಂದ್ರೇ...

ಕುಕ್ಕರ್ ಪಾತ್ರೇಲಿ ಎರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಹಸಿ ಶುಂಠಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರ್ಬೇವು ಮತ್ತೆ ಸಣ್ನಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ ಕೊತ್ತಂಬ್ರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಆಮೇಲೆ ನವಣೆ ಅಕ್ಕಿ ಜೊತೆ ಹೆಸ್ರು ಬೇಳೇನಾ ತೊಳ್ಕೊಂಡು ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ 4 ಕಪ್ ನೀರು, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ಬೆಲ್ಲ, ಕೊತ್ತಂಬ್ರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕುಕ್ಕರ್ 3 ಸಲ ಕೂಗಿಸಿ. ಇಷ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ರೆ ತಿನ್ನಕ್ಕೆ ರೆಡಿ.

6. ನವಣೆ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾನಕ

ಬೇಕಾಗಿರೋ ಸಾಮಾನು ಏನಂದ್ರೆ...

ನವಣೆ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಚಮಚ, ಬೆಲ್ಲದ ಪುಡಿ - 1 1/2 ಅಚ್ಚು, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು - ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದ್ದು, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ - 1/2 ಚಮಚ, ನೀರು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್, 

ಹೆಂಗೆ ಮಾಡೋದು ಅಂದ್ರೇ...

ನವಣೇನಾ ಒಂದು ದಿನ ನೀರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೀರಿ. ಒಣಗಿದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಕಾದ ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಾಕಿ ಹುರೀರಿ. ಆಮೇಲೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಗಾಳಿಯಾಡದೆ ಇರೋ ತರದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಡಿ. ಇದು ಹುರಿ ಹಿಟ್ಟು ಆಯ್ತು.

ಪಾನಕಕ್ಕೆ ಏನ್ ಮಾಡ್ಬೇಕಂದ್ರೆ...ನೀರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಬೆಲ್ಲ ಸೇರ್ಸಿ ಕರಗಿಸಿ. ಆಮೇಲೆ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ನೀರನ್ನ ಸೇರ್ಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಹುರಿದ ನವಣೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಗಂಟಿಲದ ಹಾಗೆ ಕೆದಕಿದ್ರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ನವಣೇ ಪಾನಕ ರೆಡಿ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಯಾರಿಕೆ ಹೆಚ್ಚು. ಅಂಥ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಅರೋಗ್ಯಕರ ಪೇಯನ ಕುಡಿದ್ರೆ ಬಹಳ ಹಿತವಾಗಿರತ್ತೆ.

7. ನವಣೆ ವಡೆ

ಬೇಕಾಗಿರೋ ಸಾಮಾನು ಏನಂದ್ರೆ...

ನವಣೆ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಪಾವು (ತೊಳೆದು ಆರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿದ್ದು), ಸೀಮೆ ಅಕ್ಕಿ / ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ - 1/4 ಪಾವು (ಆರು ಗಂಟೆ ನೀರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ್ದು), 

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ - 2, ಜೀರಿಗೆ - 1 ಚಮಚ, ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 4, ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ ಕರ್ಬೇವು ಮತ್ತೆ ಕೊತ್ತಂಬ್ರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಕರಿಯಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು

ಹೆಂಗೆ ಮಾಡೋದು ಅಂದ್ರೇ...

ನವಣೆ ಹಿಟ್ಟು, ಸೀಮೆ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೇಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಿಕ್ಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಾನನ್ನ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡ್ಕೊಳ್ಳಿ, ತುಂಬಾ ನೀರ್ ಮಾಡ್ಕೊಬಾರ್ದು. ವಡೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತಟ್ಟಿ ಎಣ್ಣೇಲಿ ಕರೀರಿ.

ಸಂಜೆ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸಿಗೆ ಕುರುಕುಲು ತಿಂಡಿಗೆ ಇದನ್ನ ಮಾಡ್ಬೋದು.

8. ನವಣೆ ಪೊಂಗಲ್

ಬೇಕಾಗಿರೋ ಸಾಮಾನು ಏನಂದ್ರೆ...

ಹೆಸರುಬೇಳೆ - 1/4 ಕಪ್, ನವಣೆ- 1/4 ಕಪ್, ಅಕ್ಕಿ- 2 ಚಮಚ, ನೀರು - 1 1/2 ಕಪ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು, ಗೋಡಂಬಿ - 10, ಜೀರಿಗೆ: 0.25 ಟೀ ಚಮಚ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ: 1 ಸೀಳಿರುವುದು, ಕರಿಬೇವು: 1 ಕಡ್ಡಿ

ಶುಂಠಿ - 1/4 ಇಂಚು, ಇಂಗು - 1 ಚಿಟಿಕೆ, ತುಪ್ಪ - 1 ಟೀ ಚಮಚ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು

ಹೆಂಗೆ ಮಾಡೋದು ಅಂದ್ರೇ...

ಹೆಸ್ರುಬೇಳೆ ಮತ್ತೆ ನವಣೆ ಅಕ್ಕಿನ ನೀರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೀರಿ. ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ನೀರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಇವೆರಡನ್ನು 5 ಕಪ್ಸ್ ನಷ್ಟು ನೀರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ತೊಗೊಂಡು ತುಪ್ಪ ಕಾಯಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಇಂಗು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತೆ ಕರ್ಬೇವು ಹಾಕಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಪೊಂಗಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಈ ನವಣೆ ಪೊಂಗಲ್ನ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ರಾಯ್ತದ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಳಗ್ಗಿನ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ಊಟಕ್ಕೆ ತಿನ್ಬೋದು.

9. ನವಣೆ ಜಾಮೂನು

ಬೇಕಾಗಿರೋ ಸಾಮಾನು ಏನಂದ್ರೆ...

ನವಣೆ ಹಿಟ್ಟು 100 ಗ್ರಾಂ, ಸಪ್ಪೆ ಕೋವಾ 50 ಗ್ರಾಂ, ಸಿಹಿ ಕೋವಾ 100 ಗ್ರಾಂ, ಸ್ವಲ್ಪ ಏಲಕ್ಕಿ, ಪಾಕಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ

ಹೆಂಗೆ ಮಾಡೋದು ಅಂದ್ರೇ...

ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕನ ರೆಡಿ ಮಾಡಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಆಮೇಲೆ ನವಣೆ ಹಿಟ್ಟು, ಕೋವಾ ಮತ್ತೆ ಏಲಕ್ಕಿನ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಉಂಡೆ ಮಾಡ್ಕೊಳ್ಳಿ, ಆ ಉಂಡೆಗಳ್ನ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕರೀರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. 3-4 ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು ನವಣೆ ಜಾಮೂನು ತಿನ್ನಿ.

10. ನವಣೆ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು 

ಬೇಕಾಗಿರೋ ಸಾಮಾನು ಏನಂದ್ರೆ...

ನವಣೆ ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕಪ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕಪ್, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 6, ಗರಂ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ

ಮತ್ತೆ ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ - ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಕರ್ಬೇವು, ಕೊತ್ತಂಬ್ರಿ ಸೊಪ್ಪು

ಹೆಂಗೆ ಮಾಡೋದು ಅಂದ್ರೇ...

ನವಣೇನಾ ನೀರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೀರಿ. ಇನ್ನೋಂದ್ ಪಾತ್ರೇಲಿ ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು ಹಾಕಿ ಸ್ಟವ್ ಮೇಲಿಡಿ, ಮೊದಲ ಕುದಿ ಬಂದಾಗ ತೊಳೆದಿಟ್ಟ ನವಣೆ ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ತಟ್ಟೆ ಮುಚ್ಚಿಡಿ, ಉರಿ ಸಣ್ಣಗಿರ್ಲಿ. 15-20 ನಿಮಿಷ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರು ಬತ್ತಿ ಹೋಗೋ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿಕೊಂಡು ನಂತರ ತಟ್ಟೆ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಉಪ್ಪಿಟ್ಟನ್ನ ತಯಾರಿಸೋ ರೀತೀಲಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಕಾದ ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ, ಕರ್ಬೇವು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೋಸನ್ನ ಒಂದಾದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದನ್ನ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಕೊನಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಂ ಮಸಾಲ ಪುಡಿ ಮತ್ತೆ ನವಣೆ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೈ ಅಲಾಡಿಸಿ. ಕೊನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ತಿನ್ನಕ್ಕೆ ಕೊಡಿ.

ನವಣೇನ ಈ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಮೈಗೆ ಸೇರ್ಸ್ಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಾನಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈನಲ್ಲೇ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

11. ನವಣೆ ಬರ್ಗರ್ 

ಬೇಕಾಗಿರೋ ಸಾಮಾನು ಏನಂದ್ರೆ... 

ನವಣೆ ಅಕ್ಕಿ-1 ಕಪ್, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು-1/2 ಕಪ್, ಮೊಳಕೆ ಕಟ್ಟಿದ ಕಡ್ಲೆಕಾಳು, ಹೆಸರುಕಾಳು -1/2 ಕಪ್, ಟೊಮೆಟೋ-1 ಕ್ಯಾರೆಟ್-1 

ಹುರುಳಿಕಾಯಿ-100 ಗ್ರಾಂ, ಗರಂ ಮಸಾಲ-1 ಚಮಚ, ಅಚ್ಚ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ -ಸ್ವಲ್ಪ

ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ-1 ಚಮಚ, ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ-1 ಚಮಚ, ಉಪ್ಪು, ಬರ್ಗರ್‌ ಬನ್-2 

ಹೆಂಗೆ ಮಾಡೋದು ಅಂದ್ರೇ...

ಮೊದಲು ನವಣೆ ತೊಳೀರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳ ಜೊತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರ್ಸಿ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಮೇಲೆ ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲ, ಖಾರದ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಿಸಿ ಟೊಮೇಟೋ ಪ್ಯೂರಿ ಸೇರಿಸಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ಮಾಡ್ಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆ ಮಾಡಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ ತರ ಕಾದ ಕಾವಲಿ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಬರ್ಗರ್ ಬನ್ನಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ಟೊಮೇಟೋ ಸ್ಲೈಸ್, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲಾ ಇಟ್ಟು ತಿನ್ನಕೆ ಕೊಡಿ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ ಆಗತ್ತೆ.

12. ನವಣೆ ಪಾಯಸ

ಬೇಕಾಗಿರೋ ಸಾಮಾನು ಏನಂದ್ರೆ... 

ನವಣೆ ಅಕ್ಕಿ - 1/4 ಕೆಜಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಲ್ಲ, ಗಸಗಸೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ, ತುಪ್ಪ, ಹಾಲು - 1/2 ಲೀಟರ್

ಹೆಂಗೆ ಮಾಡೋದು ಅಂದ್ರೇ...

ಮೊದ್ಲು ಗಸಗಸೆನಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನೆನಸಿ ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ ಜೊತೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. 4-5 ಚಮಚ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಗೋಡಂಬಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ನವಣೆ ಅಕ್ಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿತುರಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್‌ ಹಾಲು ಹಾಕಿ ಹದವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರೆಶರ್ ಕಡಿಮೆ ಆದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳ ತೆಗೆದು ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರ್ಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಪಾಯಸ ರೆಡಿ!

ನವಣೆ ತಿನ್ನಿ ತಿನ್ನಿ ಅಂತ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಡಾಕ್ಟರ್ಗಳೇ ಹೇಳ್ತಿದಾರೆ. ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿ ತಿನ್ನೋ ಬದ್ಲು ಸಾವಿರ ಪಾಲು ವಾಸಿ ಅಂತಿದಾರೆ. ಆದ್ರೆ ನವಣೆಯಿಂದ ರುಚ್-ರುಚಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡ್ಬೋದು ಅಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೊತ್ತಿರಲ್ಲ. ಈಗ ಗೊತ್ತಾಯ್ತಾ? ಮತ್ಯಾಕ್ ಕಾಯ್ತೀರಿ?

 

ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳೋದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ:

ನಿಮ್ಮ ಲೈಕೇ ನಮಗೆ ಪ್ರೇರಣೆ. ಕಳ್ಕೊಳಕ್ಕೇನಿದೆ? ಮಾಡಿಬಿಡಿ!

ಒಂದಲ್ಲ ಒಂದ್ ರೀತೀಲಿ ದಿನಾ ಕರಿಬೇವು ತಿನ್ನೋರ್ಗೆ ಈ 11 ಲಾಭ ಗ್ಯಾರಂಟಿ

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡತ್ತೆ

ನಮ್ಮ ಕರ್ನಾಟಕ ಏನು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಎಲಾ ಕಡೆ ಕರ್ಬೇವು ಇಲ್ದೆ ಅಡುಗೆನೇ ಮಾಡಲ್ಲ. ಹಿಂದಿನ ಕಾಲದಿಂದ್ಲೂ ಈ ಪದ್ದತಿ ನಡ್ಕೊಂಡು ಬಂದಿದೆ. ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಕರ್ಬೇವು ಇಲ್ದೆ ಎಲ್ಲಾದ್ರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡೊದುಂಟೆ? ಕರ್ಬೇವಿನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಏ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಬಿ2, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಮ್ ಹಾಗೂ ಕಬ್ಬಿಣದಂಶ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇರತ್ತೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಿಂದಿದ್ದು ಅರಗಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗೋ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕಿಣ್ವಗಳು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಆಗೋ ಹಾಗೆ ಪ್ರಚೋದಿಸತ್ತೆ. ನಮ್ ದೇಶ ನೋಡ್ಕೊಂಡು ಬೇರೆ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಕರ್ಬೇವು ಉಪ್ಯೋಗಿಸಕ್ಕೆ ಶುರು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಕರ್ಬೇವಿನ ಎಣ್ಣೆ ಕೂಡ ಬಳಕೆ ಮಾಡ್ತಾರೆ. 

ಮಕ್ಕಳಿಗಂತೂ ಕರ್ಬೇವು ಯಾಕಾದ್ರೂ ಹಾಕ್ತಾರೋ, ಬರೀ ತೆಗೆಯೋದೇ ಆಗೋಗತ್ತೆ ಅಂತ ಬೇಜಾರ್ ಮಾಡ್ಕೊತಾರೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗೇನ್ ಗೊತ್ತು ಅಲ್ವಾ? ಕರ್ಬೇವಿನ ಒಳ್ಳೆ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಓದಿ ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ತಿಳಿಸಿಕೊಡಿ.

1. ರುಚಿ ಹತ್ತದೆ ಇರೋ ನಾಲಿಗೆಗೆ ಕಿಕ್ ಕೊಡತ್ತೆ

ಏನೋ ಹುಷಾರ್ ತಪ್ಪಿ ಸಿಕ್ಕಾಪಟ್ಟೆ ಆಂಟಿಬಯಾಟಿಕ್ಸ್ ಮಾತ್ರೆ ತೊಗೊಂಡ ನಂತರ ನಾಲಿಗೆ ಬೆಂಡಾಗಿರೋ ಅನುಭವ ಆಗತ್ತಲ್ಲ ಆಗ ಕರ್ಬೇವಿನ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಮೊದಲನೆ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಕರ್ಬೇವಿನ ಚಟ್ನಿಪುಡಿ ಹಾಕೊಂಡು ತಿಂದ್ರೆ ನಾಲಿಗೆಯ ರುಚಿ ಸರಿಹೋಗತ್ತೆ. ಕರಿಬೇವಿನ ಚಿತ್ರಾನ್ನ ಜ್ವರ ಬಂದು ಹೋದ ನಂತರ ತಿಂದ್ರೆ ಸಕತ್ ಕಿಕ್ ಕೊಡತ್ತೆ. ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ.

ತೀರ ರುಚಿನೇ ಹತ್ತಲ್ಲ, ಹಸಿವೇ ಇಲ್ಲ ಅಂತ ಅನ್ನಿಸಿದಾಗ ಕರ್ಬೇವು ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡ್ಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತೆ ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪನ್ನ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಮಜ್ಜಿಗೆಗೆ ಹಾಕಿ ಕುಡಿದ್ರೆ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಒಳ್ಳೇದು.

2. ಸಿಕ್ಕಾಪಟ್ಟೆ ಪಿತ್ತ ಆಗಿದ್ರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡತ್ತೆ

ಬೆಳಗ್ಗೆ ಎದ್ದಾಗ ಒಂಥರಾ ತಲೆ ಸುತ್ತೋದು ಅಥವಾ ವಾಂತಿ ಆಗೋ ಹಾಗೆ ಆದ್ರೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ರಸ ವಾಂತಿ ಆದ್ರೆ ನಮ್ ಮೈನಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತ ಜಾಸ್ತಿ ಆಗಿದೆ ಅಂತ ಅರ್ಥ. ಆಗ ಕರ್ಬೇವ್ ಉಪ್ಯೋಗ್ಸಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡೊಬೋದು, ಹೇಗೆ ಅಂದ್ರೇ...

ಒಂದು  - ಕರ್ಬೇವಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡ್ಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಉದ್ದಿನ ಕಾಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರ್ಸ್ಕೊಂಡು ಒಂದೆರಡು ದಿನ ಬೆಳಗ್ಗೆ ಎದ್ದ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನೋದು. ತಲೆಸುತ್ತು ಹಾಗೆ ವಾಂತಿ ಕಡಿಮೆ ಆಗತ್ತೆ ಇದ್ರಿಂದ.

ಎರಡನೇದು - ಕರ್ಬೇವಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡ್ಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಹುಳಿ ಹಿಂಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರ್ಸಿ ತೊಗೊಳ್ಳೊದು. ಇದು ಕೂಡ ಪಿತ್ತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡತ್ತೆ.

3. ಕಣ್ಣಿಗೆ ಶಕ್ತಿ ಕೊಡತ್ತೆ, ಪೊರೆ ಬರೋ ಅವಕಾಶ ಕಡಿಮೆ

ದೃಷ್ಟಿ ದೋಷ ಇದ್ರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡತ್ತೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಹೇಳೋದು ಊಟ-ತಿಂಡಿಗೆ ಹಾಕಿರೋ ಕರ್ಬೇವ್ನ ತಿನ್ನಿ, ಬಿಸಾಕ್ಬೇಡಿ ಅಂತ ದೊಡ್ಡೋರು :-)

ವಿಟಮಿನ್ ಏ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇರೋದ್ರಿಂದ ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆ ಬರಕ್ಕೆ ತೀರಾ ವಯಸ್ಸಾಗೋ ತನಕ ಅವಕಾಶ ಮಾಡ್ಕೊಡಲ್ಲ. ಇದಲ್ದೆ ಕರ್ಬೇವಲ್ಲಿರೋ ಫೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಅಂಶ ನಾವು ತಿನ್ನೋ ಇತರ ಅಹಾರದಿಂದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶನ ನಮ್ ದೇಹ ಹೀರ್ಕೊಳ್ಳೊ ಹಾಗೆ ಮಾಡತ್ತೆ. ಆಯುರ್ವೇದದಲ್ಲಿ ಕರ್ಬೇವಿನ ಎಲೆ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಿ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ದೃಷ್ಟಿಹೀನತೆಯನ್ನ ಪರಿಹಾರ ಮಾಡೋ ಪದ್ದತಿ ಇದ್ಯಂತೆ.

4. ಅಜೀರ್ಣ, ಹೊಟ್ಟೆ ಹುಣ್ಣು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡತ್ತೆ

ಕರ್ಬೇವು ನೋಡಕ್ಕೆ ಬರೀ ಎಲೆ ಆದ್ರೆ ಹೊಟ್ಟೆ ಒಳಗೆ ಹೋದ್ರೆ ಜೀರ್ಣ ಆಗಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ರಾಸಾಯನಿಕನ ಬೇಗ ಉತ್ಪತ್ತಿ ಆಗೋ ಹಾಗೆ ಪ್ರಚೋದನೆ ಮಾಡತ್ತೆ. ಇದಲ್ಲದೆ ನಮ್ ಮೈನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಶೇಖರಣೆ ಆಗಕ್ಕೆ ಬಿಡಲ್ಲ. ಕರಗಿಸತ್ತೆ ಅಂದ್ರೆ ಜೀರ್ಣ ಆಗೋ ಹಾಗೆ ಮಾಡೊ ಶಕ್ತಿ ಕರ್ಬೇವಿನಲ್ಲಿದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮುಷ್ಟಿ ಕರ್ಬೇವಿನ ಎಲೆ+ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತೊಗೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದು, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಹಾಕಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಚಟ್ನಿಪುಡಿ ಮಾಡ್ಕೊಂಡು ಬಿಸ್ಬಿಸಿ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಹಾಕೊಂಡು ಊಟ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ಒಂದು ಲೋಟ ಮಜ್ಜಿಗೆಗೆ ಕರ್ಬೇವಿನ ಎಲೆ ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಇಂಗು ಹಾಕೊಂಡು ಊಟದ ನಂತರ ಕುಡಿರಿ. ಅಜೀರ್ಣ, ಭೇದಿ, ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ರ, ವಾಂತಿ, ತಲೆಶೂಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡಿಮೆ ಆಗತ್ತೆ.

ಮೂಲವ್ಯಾಧಿಗೆ ಕರ್ಬೇವಿನ ಚಿಗುರು ಎಲೆಗಳ್ನ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ತಿಂದ್ರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಾಮ ಸಿಗತ್ತೆ.

 

5. ಹೇಳೋದೇ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ಗೆ ಹೇಳಿ ಮಾಡ್ಸಿದ ಔಷಧಿ

ಡಯಾಬಿಟೀಸ್ ಇರೋರ್ಗೆ ಮೈಕೈಯೆಲ್ಲಾ ನೋವಿರತ್ತೆ, ಹಾಗೆ ಅವಾಗವಾಗ ತಲೆ ಸುತ್ತು, ಸುಸ್ತು ಮತ್ತೆ ಕಣ್ಣು ಮಂಜಾಗೋದು, ಕತ್ಲು ಕಟ್ಟೊದು ಎಲ್ಲಾ ಇರೋರು ಅವಾಗವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರ್ಬೇವಿನ ಎಲೆ ಹಾಕೊಂಡು ಜಗಿದ್ರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಗತ್ತೆ.

ಅಯ್ಯೋ ನಂಗೆ ಡಯಾಬಿಟೀಸ್ ಹೆರಿಡಿಟರಿ, ನಮ್ಮ ಅಪ್ಪ ಅಮ್ಮಂಗೆ ಇತ್ತು ಅಂತ ಅಳೋರಿಗೆ ಬೆಳಗಾನೆ ಎದ್ದು ಈ ತರ ಮಾಡ್ಬೋದು.

--- 10 ಕರ್ಬೇವಿನ ಎಲೇನ ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಎಡಬಿಡದೆ ತಿನ್ನೋದು.

--- ಕರ್ಬೇವ್ನ ಬಿಸಿಲಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿಕೊಂಡು ಅದರ ಕಷಾಯ ಕೂಡ ಅಗಾಗ್ಗೆ ಕುಡಿಯೋದು

--- ಕರ್ಬೇವಿನ ಎಲೆ ಜೊತೆ ಒಂದೆರಡು ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳನ್ನ ಅಗಿಯೋದು

ಹೀಗ್ ಮಾಡಿರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟ ಹತೋಟಿಗೆ ಬರೋದಲ್ಲ್ದೆ ಬೊಜ್ಜು ಕೂಡ ಕಡಿಮೆ ಆಗತ್ತಂತೆ.

6. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡತ್ತೆ

ನಮ್ ಮೈನಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಜಾಸ್ತಿ ಆದ್ರೆ ಬೊಜ್ಜಿನ ಸಮಸ್ಯೆ, ಬ್ಲಡ್ ಪ್ರೆಶರ್ ಇನ್ನಿತರ ಖಾಯಿಲೆ ಬರತ್ತೆ ಅಲ್ವಾ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾವು ಬಳಸೋ ಎಣ್ಣೆನ ಕೂಡ ಕರ್ಬೇವು ಹಾಕಿ ಕಾಯಿಸಿ ಶೋಧಿಸಿಟ್ಟುಕೊಂಡ್ರೆ ಎಣ್ಣೆಲಿರೋ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶ ಕಡಿಮೆಯಾಗತ್ತಂತೆ.

ಇದಕ್ಕೆ 1 kg ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೇಲಿ 15-20 ಕರ್ಬೇವಿನ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ರೆಡಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಎಣ್ಣೇನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡ್ಬೇಕಾದ್ರೆ ಉಪ್ಯೋಗ್ಸಿ.

ಕರ್ಬೇವಿನ ಎಣ್ಣೇನ ಸೋಪ್ ಮಾಡಕ್ಕೂ ಬಳಸ್ತಾರೆ.

7. ಭೇದಿ ನಿಲ್ಸಕ್ಕೆ ರಾಮಬಾಣ

40 gm ಕರ್ಬೇವು ಎಲೆ ತೊಗೊಂಡು, ಅದಕ್ಕೆ 10 gm ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಕುಡೀಬೇಕು. ಆಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚನೆಯ ನೀರನ್ನ ಕುಡೀಬೇಕು. 10 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ತಿನ್ಬೇಕು. ಹೀಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 3-4 ಟೈಮ್ ಮಾಡಿದರೆ ಭೇದಿ ನಿಲ್ಲತ್ತಂತೆ.

8. ಬಾಲನರೆ ತಡೆಯತ್ತೆ

ಹುಡ್ಗೂರು ಹುಡ್ಗೀರು ಇಬ್ರಿಗೂ ಈಗಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಬೇಗ ಕೂದ್ಲು ನರೆ ಆಗೋದು ನೋಡ್ತಿದ್ದೀವಿ. ಅಂಥೋರು ಕರ್ಬೇವು ತಿಂದು ಕರ್ಬೇವು ತಲೆಗೆ ಹಚ್ಚ್ಕೊಂಡು ಬಿಳಿ ಕೂದ್ಲಾಗೋದನ್ನ ತಡಿಬೋದು. ತಲೆ ಹೊಟ್ಟು ಕೂಡ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡ್ಕೊಬೋದು. ಹೀಗೆ ಮಾಡಿ:

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕೊಬ್ಬರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ ತೊಗೊಳ್ಳಿ. 10-20 ಕರ್ಬೇವಿನ ಎಲೆ ತೊಗೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಲೆ ಮೇಲಿಟ್ಟು ಕಾಯಿಸಿ. ಕಾದ ಎಣ್ಣೆನ ಆರಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಆಮೇಲೆ ಬಾಟಲ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ತಲೆಸ್ನಾನ ಮಾಡೊ ಮುಂಚೆ ತಲೆ ಬುಡಕ್ಕೆ ಹಚ್ಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಿ 15-20 ನಿಮಿಶ ಬಿಟ್ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸೀಗೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಶಾಂಪೂ ಹಾಕಿ ತಲೆ ತೊಳೆದ್ರಾಯ್ತು! ವಾರಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಹೀಗೆ ಮಾಡಿದ್ರೆ ನರೆಕೂದ್ಲಾಗೋದನ್ನ ತಡಿಬೋದು.

ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿಗೆ ಮಾಡೊದಾದ್ರೆ ಇದೇ ಕೊಬ್ಬರಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕರ್ಬೇವ್ ಜೊತೆ ದಾಸವಾಳದ ಎಲೆ, ನಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಾಗೂ ತುಳಸಿ ಎಲೆ ಹಾಕ್ಬೋದು.

9. ಮೂಳೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಶಿಯಮ್ ಕೊಡತ್ತೆ

ಮೂಳೆ ಸೆವೆತದಿಂದ ಕಷ್ಟ ಪಡ್ತಿರೋರು ತಮ್ಮ ಊಟ ತಿಂಡೀಲಿ ಕರ್ಬೇವಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ಕೊಟ್ರೆ ಅದ್ರಿಂದ ಅವರ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಶಿಯಮ್ ಪೂರೈಕೆ ಆಗತ್ತೆ.

10. ಮೊಡವೆ ಹೋಗ್ಸಿ ಚರ್ಮದ ಸೌಂದರ್ಯ ಹೆಚ್ಚಿಸತ್ತೆ

ಬೇಸಿಗೇಲಿ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಚಿಕ್ಕ ಚಿಕ್ಕ ಗುಳ್ಲೆ ಏಳೋದುಂಟು. ಅದಕ್ಕೆ ಕರ್ಬೇವಿನ ಪೌಲ್ಟೀಸ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಚ್ಚಿದ್ರೆ ಬೇಗ ಉರಿ ಕಡಿಮೆ ಆಗಿ ಮಾಯತ್ತೆ.

ಕರ್ಬೇವ್ ಎಲೇನ ತೊಗೊಂಡು ಪೇಸ್ಟ್ ತರ ಮಾಡ್ಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಮುಖಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಿನ ಹಚ್ಚುತ್ತಾ ಬಂದ್ರೆ ಮುಖದ ಚರ್ಮ ಸಿಕ್ಕಾಪಟ್ಟೆ ಕ್ಲೀನ್ ಅಂಡ್ ಕ್ಲಿಯರ್ ಆಗತ್ತೆ!

ಕರ್ಬೇವು ಗಿಡ ಕೂಡ ಹಣ್ಣು ಬಿಡತ್ತೆ. ಕಾಯಿ ಆಗಿದ್ದಾಗ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ, ಹಣ್ಣಾದಾಗ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣ ಇರತ್ತೆ. ಈ ಕಾಯಿ/ಹಣ್ಣಿನ ಜ್ಯೂಸ್ ತೊಗೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಸಮ ಪ್ರಮಾಣ ನಿಂಬೆ ರಸ ಹಾಕಿ ಹುಳ ಅಥವಾ ವಿಷದ ಹಾವು ಕಚ್ಚಿರೋ ಜಾಗಕ್ಕೆ ಹಚ್ಚಿದ್ರೆ ತಕ್ಷಣ ಉರಿ ಕಡಿಮೆ ಆಗತ್ತಂತೆ.

11. ಬಾಯಿ ದುರ್ವಾಸನೆ ವಸಡಿನ ಫಂಗಸ್ ಪ್ರಾಬ್ಲಂಗೂ ಕರ್ಬೇವು ಮದ್ದು

ಹಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಕೂತ್ಕೊಳೊ ಕೊಳೆ ಮತ್ತೆ ಅದ್ರಿಂದ ಉಂಟಾಗೋ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆನ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಕ್ಕೆ ಕರಿಬೇವು ಸಹಾಯ ಮಾಡತ್ತೆ. 

 

ನಿಮ್ಮ ದಿನನಿತ್ಯದ ಊಟ-ತಿಂಡೀಲಿ...ವಡೆ, ಚಿತ್ರಾನ್ನ, ಸಾರು, ಗೊಜ್ಜು, ತಂಬೂಳಿಗಳಿಗೆ ಕರ್ಬೇವು ಬಳಸುತ್ತಾ ಬನ್ನಿ. ಹಾಗೆ ಅದನ್ನ ಚೆಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನೋ ಪ್ರಾಕ್ಟೀಸ್ ಕೂಡ ಮಾಡ್ಕೊಳ್ಳಿ ಅಂತ ಹೇಳಕ್ಕೆ ಮೇಲಿನ 11 ಕಾರಣಕ್ಕಿಂತ ಮತ್ತೇನ್ ಬೇಕು?

ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳೋದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ: